全自動白酒灌裝機按其功能分為沖洗、灌裝、封蓋三個步驟，其工作過程如下：
　　(1)將空桶桶口桿送入桶裝托，空桶間隙運動一個工位，此時，空桶為倒立狀進行桶口桶身沖洗。
　　(2)沖洗過程共有四道工序：一、二道，三道清水，四道為無菌水(礦泉水或純水)沖洗。沖洗過后，有10S時間用于滴水。
　　(3)經沖洗干凈的凈桶隨鏈條向轉運45度，塑料桶自行滑下，然后由頂桶氣缸將桶向上翻轉45度，使空桶置于灌裝位置，等待灌裝。
　　(4)灌裝閥由氣缸推動伸入桶口，自動排氣灌裝閥逐步打開灌裝，灌裝時間由PLC設定，全自動白酒灌裝機并可根據液位高低使用面板多功能按鈕進行修正灌裝時間，以達到合適位置。灌裝至液位后，多的水經自動排氣口回到純水箱，以減少純水的浪費。
　　(5)灌裝結束后，全自動白酒灌裝機由出桶氣缸將已灌裝的桶推至壓蓋工位，待下步灌裝時蓋壓，至此整個生產過程結束。